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白菜肉餡餃子的做法 大白菜豬肉餡餃子

時間:2019-04-09 15:06:01 編輯:本站整理

導讀:  白菜肉餡餃子的做法  1.豬肉切丁后剁成肉末,加入磨碎的姜蓉  2.肉末中加入10ml鹽  3.加入30~40ml生抽、15ml生粉拌勻  4.分次加入250ml的清水,邊加水邊用筷子向著同一個方

白菜肉餡餃子的做法 大白菜豬肉餡餃子

  白菜肉餡餃子的做法

  1.豬肉切丁后剁成肉末,加入磨碎的姜蓉

  2.肉末中加入10ml鹽

  3.加入30~40ml生抽、15ml生粉拌勻

  4.分次加入250ml的清水,邊加水邊用筷子向著同一個方向攪拌

  5.直至肉末起膠,放入冰箱冷藏

  6.大白菜切碎,加入10ml鹽拌勻,靜置15分鐘

  7.擠去多余水分

白菜肉餡餃子的做法 大白菜豬肉餡餃子

  8.加入10ml麻油,拌勻

  9.與肉餡拌勻,如果感覺水分太大,繼續放入冰箱冷藏一會再用

  10.取一塊餃子皮,中間放入一勺大白菜豬肉餡

  11.捏成餃子

  12.依次包完全部餃子。可以整盤放入冰箱冷凍后再分袋裝好冷凍

  13.餃子做好,如果不是當時吃的,就封上保鮮袋放冰箱冷凍

  14.平底鍋抹一層薄油,排進餃子,中火煎至餃子定型

  15.沿著鍋邊,倒入按1:10比例兌好的生粉水(1湯匙生粉加10湯匙清水),沒過餃子一半。(或者是面粉水也可以)

  16.蓋上蓋子中小火煮至生粉水將干,打開蓋子,撒上芝麻,轉中大火煎至水分干透,底部香脆即可;

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